投资额度：20-50万
所属分类：餐饮
公司名称：北京姚记餐饮文化有限公司
姚记炒肝是老北京传统特色小吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，析而不殊的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来。很多小餐馆早餐都有提供炒肝。但要说最有名的仅有2家“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。鼓楼姚记炒肝还经营包子，炸灌肠，豌豆黄，炸咯吱，卤煮等老北京小吃。
制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称"顶针段""再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，撒上一层砸好的蒜泥即成。
炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。
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1、市场空间巨大
据国家商务部统计显示：我国的餐饮市场90%为中式餐饮店，而西式餐饮店仅占10%，未来发展趋势仍将以中式餐饮食品占主导地位；现在的人讲究吃健康、吃美味，姚记炒肝店就是这样一个平民化的餐饮加盟连锁；
2、操作简单、上手容易
姚记炒肝店把复杂的传统操作过程简单化、标准化，任何人只要经过本公司专业指导培训即可学会，节省聘请大厨的资金，自己的生意自己做；
3、风味独特
姚记炒肝店根据祖传秘方，采用多种名贵食材精制而成，风味独特，回味无穷；
4、大批消费客源
姚记炒肝店产品可口、快捷、卫生，不管是普通上班族还是学生都是目标客户；经营模式灵活，多少成本都可创业；
5、强势品牌
姚记炒肝店采用统一品牌和形象，保持一致的制作标准和流程，在消费者中留下健康，卫生印象，信誉有保障。
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1.拥有奋斗进取，想要成功的信心和耐心，不排斥合作；
2.对公司分配的任务欣然享受，有自己的经营见解，善于分享交流；
3.对公司品牌有认同感，愿意为了维护品牌形象努力；
4.在运营管理上有一定的心得，对创业有热情，有稳定的资金链。
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七大加盟支持，全程保姆式扶持，无忧加盟开店（可增减、标题可改）；
1、签约支持：店面选址支持、商圈评估支持；
2、洽谈合作：顾问式创业指导；
3、建店支持：店面设计、店面施工支持、设备采购支持、平台搭建支持；
4、开业支持：餐饮培训支持、设备培训支持、营运培训支持、平台培训支持、订货培训支持；
5、营运支持：驻店带训、定期巡店支持、平台托管支持；
6、售后支持：话务中心支持、售后服务支持；
7、供应支持：供应链支持、仓储配送支持。
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投资额度： 20-50万
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