「食疗科研项目」 食品与健康的小课题论文

食疗科研项目： 食品与健康的小课题论文

不知道，哈哈哈

其他答案:食物经过油炸后，改进了其色、香、味，引人食欲。春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等，都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜。大排档、夜市上更少不了支上油锅，鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸。但是从营养方面来看，不宜长期过多食用油炸类食品。油炸类食品不但营养价值很低，其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害。 油炸就是食品在沸油中受高热的作用而熟，所用油温通常为150-300℃之间，在这样的高温下，营养素很快就被破坏。维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半，油脂中的必需脂肪酸大量损失，蛋白质的消化吸收率大大下降。油炸食品的营养价值与原来食品相比不及原先的1/3，但是，营养价值的损失只是油炸食品危害的一小部分，另一个重要因素是来自于其中存在的对人体健康有很大威胁的有毒有害物质。 多环芳烃类韧质： 油炸食品经高温油炸加工而成，有机物的不完全燃烧会产生多环芳烃类物质，其代表即3,4-苯并芘。食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3,4-苯并芘类物质。食物经油炸后，在浓油烟的环境下停留时间过久，或油炸食物所用油因长期不更换，易被3,4-苯并芘污染，用这样的油炸制食物，长期食用对人体的危害可想而知。 苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物，易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤，既污染大气，又危害人体健康。曾有实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，40天后此位置上便长出了肿瘤。人类生活环境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。而经常食用被苯并芘污染的油炸、烧烤类食品，致癌物质会在体内蓄积，增加患恶性肿瘤的危险。 丙烯酰胺类物质： 研究表明，淀粉含量较高的食品，如土豆、饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸、烤等高温（120℃）处理后，容易产生一种致癌性物质——丙烯酰胺，且随着温度的升高，其含量也随之增高。丙烯酰胺是人体的可能致癌物。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。在包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有大量丙烯酰胺，如1000克炸薯条丙烯酰胺含量约为400微克，而世界卫生组织（WHO）提示每个成年人每天摄入的丙烯酰胺量不应超过1微克。 另外，油脂在高温下煎炸10分钟之后，便可发生明显的变化，颜色变深，黏度增加，产生烟雾和气泡等。这说明油已经变质，不宜再使用了。反复使用的油，其营养物质遭到彻底破坏，脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合，会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物。动物试验表明，多次使用的食用油会缩短果蝇30%以上的寿命，并可升高果蝇的不育率，且有明显的致癌性。 要避免油炸类食品中含有的有毒有害物质，最重要的是改进食物烹调方法和饮食习惯。 改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖、高脂血症、冠心病及癌症。油炸食品要严格控制油温，最好控制在150℃左右，火不要烧得过旺。如油温超过200℃，则煎炸时间不要超过2分钟；油炸食品一次不可多食，也不宜经常食用；不要把煎炸的食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，食品中的致癌物质就越多；煎炸食品一次不能烹调完的，也不宜久贮，应及时处理。 多吃蔬菜和水果。专家最近发现，在制作油炸制品的过程中，使用类黄酮可大大减少丙烯酸胺的形成。他们在炸薯条时添加了少量的类黄酮，结果发现，油炸过程中产生的丙烯酸胺减少了50%。类黄酮广泛分布于各种黄绿色蔬菜和水果中。 近年来，西方等发达国家已出现了减少摄入煎炸食品的趋势。但在我国，煎炸食品的品种及食用量却均有明显增加。鉴于可能产生的各种危害，油炸食品还是以少吃为宜。

食疗科研项目： 食疗学的研究内容有哪些呢？ 爱问知识人

中医食疗学的研究内容，包括食物的性能、功效、保健强身、防病治病的应用规律等理论与经验以及食用价值、饮食卫生、加工配制等。从研究的途径来说，现一般主要研究食物的性能（主要是本草），研究食物与健康的关系，研究食物与保健、防病治病的关系...

食疗科研项目： 科研立项的课题可以写什么呢？？？ 爱问知识人

：科研课题，即研究的题目，是依据研究目的、通过对研究对象的主客观条件进行分析而确定的研究的问题。课题使研究的目的具体化，使研究活动指向特定的对象和内容范畴，选题是科学研究的起始环节，掌握不好，会“差之毫厘、谬以千里”

食疗科研项目： 老师给布置了一个秋季养生的课题、谁能帮我写一份秋季食物养生表、...

深秋将至，我们应该吃些什么食物调养身体以迎接即将到来的冬天呢？下面为大家介绍秋季食物榜上的各类状元，为您的秋季饮食保健做一下指导： 状元菜——莲藕推荐理由：民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时...展开全部

其他答案:秋季养生除了要注意保暖和运动锻炼外还有注意按照饮食宜忌 合理膳食 以下是秋季养生食谱： 主要有： 一 秋季以滋阴 润肺为重的动物性食谱 滋阴润燥 美食良药吃乌鸡 1 三味乌鸡汤 主料 ：乌鸡一只 配料：黑芝麻 枸杞子 红枣干各适量 调料：鲜姜 食盐 味精适量 做法：中火 煲汤 3 小时 2 山药莲子乌鸡汤 主料：乌鸡半只 配料：新鲜山药 莲子 红枣各适量 调料：鲜姜 味精 各适量 做法：将鸡骨头砸碎 和与肉 杂碎一起用砂锅文火慢炖 补充胶原蛋白 必吃猪蹄 二 按照季节吃养生蔬菜 西兰花 ：防癌新秀 妙食秋藕 最补人 秋季吃豆芽可清热解毒 三 秋季水果养生 柚子 ：可抵御秋燥 芒果：能解渴利尿 山楂 ：健胃补钙 甘蔗：吃甘蔗胜补参 四 正确食用五谷杂粮最养人 玉米：抗衰防癌 红薯 ：长寿少疾 小米：滋阴养血 青豆：润燥消水 五 水产海鲜的保健功效： 三文鱼：增强脑功能 泥鳅：可补气益肾 螃蟹：可舒筋益气 鲈鱼： 可化痰止咳

其他答案:SB，成日搞这

其他答案: 秋季饮食养生小常识 1.要注意防止热能过剩，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。 2.中医称“宜食麻以润其燥”。首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄。因此提倡吃一些有散发功用的辛香气味食物，如芹菜。 3.由夏到秋，气温下降，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化，饮食过于生冷，会造成消化不良，易生各种消化道疾患。所以饮食上有“秋宜温”的主张，也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物，应当多吃一些温性食物 4.海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害 5.秋梨是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。 6.秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。特别是梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热，出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。 7.秋季要尽量少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。 8.秋季饮食应以滋阴润肺为佳，秋燥易伤肺，可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬，食酸以收之。 9.初秋时节，气温还比较高，相对比较干燥，进补也应以“清”补为主，适合秋季食用的食品有： 百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。 山药：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。 白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎汤服，可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲。 藕：生藕能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。 黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖黄鳝、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。 栗子：有健脾养胃、补肾壮骨的作用。 胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。 花生：深秋后花生成熟，用鲜花生仁研沫煮汤服或水煮食用，不宜炒吃。 红枣：秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。 苦瓜：苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精的作用。 莲藕：莲藕味甘，性平，有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效 此外，秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。 10.除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。 秋季自我保健养生小常识 1.及时增减衣服。立秋之后，昼夜之间的温差较大，不宜赤膊露体，也不宜穿得太 多、太暖。 2.多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等流质，以养阴润燥，弥补损失的阴润，但喝流质的饮食，尤其是饮料和水等液体饮料时，饮用方法颇多讲究、以少量频饮为最佳。 3.多食新鲜蔬菜和水果。秋燥最容易伤人的津液。多数蔬菜、水果有生津润燥、消热通便之功效。蔬菜、水果等含有大量的水分，能补充人体的津液。另外，还可多吃些蜂蜜、百合、莲子等清补之品，以顺应肺脏的清肃之性。 4.是少吃辛辣煎炸热性食物。韭菜、大蒜、葱、姜、八角、茴香等辛辣的食物和调味品，炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的食物，多食皆会助燥伤阴，加重秋燥。 5.是重视精神调养。阴虚的人，肝火易旺，动辄发脾气，这就是人们常说的“搂不住火”。肝火偏旺，久则内耗阴津。到了秋季，其燥象更为明显。因此，预防秋燥的另一环就是要重视精神的调养，并以平和的心态对待一切事物，以顺应秋季收敛之性，平静地度过这一多事之秋。 6.中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。 7.任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。 8.秋天适当早起，可减少血栓形成的机会；起床前适当懒床几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。 9.平时应注意保持乐观情绪，经常到空气新鲜的地方去散步，吐故纳新，以收敛“神气”，使肺气不受燥邪的侵害。 10.白露过后，气候逐渐变凉，一早一晚更添寒意，如果这时再赤膊露体，就容易受凉，轻则易患感冒，重则易染肺疾。因秋气主燥，燥易伤肺。 11.民谚“秋瓜坏肚”是指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。立秋后再大量生食瓜果，势必更助湿邪，损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。 12.中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药。还要注意进补适量，忌以药代食，药补不如食补。食补以滋阴润燥为主，具体包括如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜...

食疗科研项目：中药养生食疗项目是否可行？

对此事我有深刻的理解，我的总结是：万万不要这样做，有病看医生，去正规医院，中医西医都行，所谓食疗就是骗人。

以下是我真实的经历：

我有一个朋友，38岁，男性，体检发现血糖高，空腹8.6，餐后俩小时12。这基本上就是糖尿病了，正好他妻子做直销，干的是某完蛋美（垃圾完美），他妻子这下来本事了，说不用吃药，就吃她们的产品，纯原生态产品，健康绿色，清、调、补，保证就好了，他也真听，花了一万，拿了一堆产品，什么肽早粉、活力多、营养餐这些乱七八糟的东西这就吃上了。

吃了一个月，血糖更高了，她老婆理直气壮地说，这叫好转反应，就是病好以前有个反应，这就再吃，真他娘的无耻啊。

又吃一个月，去医院一查，血糖26，医生说再不治疗随时出问题。

这就住院，检查，按要求吃药。

血糖降了，人也舒服了。

现在这朋友天天吃药控制血糖，注意清淡饮食，身体好好的，他说自己要是再听他老婆的再不吃药，再去清、调、补，说不定就去世了。

现在他们夫妻俩离婚了，道不同，不为谋！他说这中医食疗，简直就是杀人啊。

无知者无畏，还可以说无知者不要脸，这些做直销的、打着中医的旗子就是在骗人，并且人被骗了还帮他数钱。

直销是耍流氓，直销中的中医食疗是大流氓，身体不好必须看正规医院，正规的中医西医都行！

中医，是伟大的，是传统医学，中医医生有深刻的理论基础，经过长时间的学习和实践，治病救人保护苍生，这和流行的中医食疗有本质区别，中医食疗就是骗子，为了骗钱！

有病看医生，合理运动，合理饮食，合理检查预防，为什么相信什么狗屁中医食疗？这是自寻死路。

食疗科研项目：食疗法研究成功？

食疗是中华民族的一大瑰宝，是中医宝库中的一个重要组成部分。食疗由食养发展而来。食养起源于远古时期，火的使用为食养创造了条件。陶器的发明和酒的出现为食养的产生奠定了基础。烹饪的出现直接催生了食养萌芽。食养的发展经历了一个由无意到有意，从偶然到必然，由消极使用到主动探索的漫长的历史发展过程。西周时期，朝廷已经专门设立食医，负责宫廷的食疗食养事宜。先秦时期，食疗得到了充分发展。《黄帝内经》对先秦以前的食疗实践进行了全面而系统地总结，提出了完整的食养理论和指导原则。经过汉唐时期的反复临床实践，食养理论得到了进一步发展。食养是指用食物“保养身体”，食养概念最早由《黄帝内经》提出。其言:“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”(《素问·五常政大论》)。唐代医家孙思邈在《内经》食养理论基础上，结合自己多年的医疗养生经验，提出了食疗概念，并将食疗食养由以往的“食以随之”的次要地位，提升到了“先以食治(疗)”的首要位置。食疗，即食治，是以饮食治疗疾病的意思。食疗是对食养理念的进一步延伸和补充。孙思邈在其《备急千金要方·食治篇·序论第一》中言:“夫为医者当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之;食疗不愈，然后命药”。食疗经过宋元时期的充实、完善和历代帝王的大力提倡，至明清时期得到了普及和发展。食补即是食疗的一个类型，食补的概念最早由金元时期名医张从正提出，其言:“养生当论食补，治病当论药攻”。食忌就是通常所说的忌口，是食疗的一项基本内容。凡是对食用者的健康不利，影响食疗效果的食物都应忌而不食。忌口可分为平常忌口和病时忌口，忌口应根据病人的体质、年龄、疾病状况、季节和病人所处的地域等多种因素综合参考。恰当的忌口会增强食疗的效果，无谓的忌口，轻则毫无意义，重则反而影响食疗的疗效。

长期的饮食不注意节制,生活无规律,让寒湿之气进入体内,阴阳失调,胆囊收缩机能减弱,胆汁减少,且部分胆汁逆行反流入胃对胃黏膜凭障产生破坏形成上消化道黏膜不适,根在胆,胆往往是被忽视的地方,抽时间到附近野外采摘些树荣苦菜,煮汤喝,红糖适量花冠紫色,叶子背面白色绒毛状,苦菜原产地灌南,平时食东西清淡些少油,少食辛辣油腻之物,晚上不要熬夜,少喝酒。

食疗科研项目：比心比力食疗食品馆的项目优势？

1、食疗项目。新兴的老项目，未来20年内的潜力项目。 2、依据科学。以九种体质学说和十二时辰养生理论（子午流注）为指导，创立两因食疗体系。两因食疗、三周调理、二十三个经典验方、四十余种比心比力植物细粉。领先食疗行业！ 3、产品丰富。含植物细粉系列、食疗快餐粥系列、无糖食品系列、蜂产品系列、代用茶系列。黑苦荞食品系列、膳食纤维粉系列！除此之外，公司还将陆续开发和生产新品。 4、产品价格中低，直抵食疗养生的最广泛人群！ 5、毛利率高。公司把供货价放到最低，保证开店利润。 6、策划支持多。公司一直在不停地提高宣传品的质量、提高促销活动的质量、提高会员营销和管理的质量、提高网络营销的质量、提高顾问营销的质量！